アルツハイマーの改善＆予防に！　ココナッツオイルでボケずに健康

白澤卓二医学監修・ダニエラ・シガ料理／８８０円＋税／主婦の友社（03・５２８０・７５３７）

　アルツハイマー病の有効な治療薬は現時点ではないとされる中で、ココナッツオイルに注目する人たちがいる。著者もその一人で、アメリカの女医が若年性アルツハイマーの夫にココナッツオイルをとらせたところ認知症状の改善が見られたという本に出会い研究を進めている。ココナッツオイルにたくさん含まれている中鎖脂肪酸が肝臓でケトン体に分解され、これが認知症状を改善しているという。その効果には個人差もあり、今後の研究が待たれるが、本書ではココナッツオイルの医学面からの説明だけでなく、これを取り入れたスムージーなどの飲み物やカレー、スープ、サラダなどの料理レシピも写真入りで紹介されている。