健康食品ノート

瀬川至朗著　７００円＋税（岩波新書）

　健康食品ブーム。毎日新聞社東京科学環境部のデスクが２０年近い科学取材の経験を生かし、日曜版に連載した同名の企画記事をもとに大幅加筆、出版。「健康食品とは何か」「健康食品を検証する」「『人での試験』がしめす効果」「ダイエットの真実」「『あぶら』の混乱」「がんを治せるか」「健康食品とのつき合い方」の７章構成の中にさまざまな健康食品が登場。消費者には「過度の期待はせず、『科学的なデータは何か』という考え方を身につけてほしいと願っている」と結んでいる。

２００２年　財団報「新時代 New Way of Life」より